Υλικά
1,3 κιλά χοιρινό ανοιγμένο σε ένα ορθογώνιο κομμάτι για ρολό
10 φέτες μπέικον καπνιστό
6 – 7 φέτες κασέρι
αλάτι, πιπέρι
λίγο βούτυρο για το ρόδισμα του ρολού
επιπλέον
βαμβακερό σπάγκο
Εκτέλεση
Αλατοπιπερώνετε το κρέας. Απλώνετε από την πλευρά που έχει περισσότερο πάχος το τυρί και το μπέικον. Τυλίγετε σε ρολό και το δένετε με τον σπάγκο. Ζεσταίνετε σε μεγάλο τηγάνι ή σκεύος που μπαίνει και στο φούρνο το βούτυρο και ροδίζετε τορολό από όλες τις πλευρές. Μεταφέρετε το ρολό σε ταψί και το σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο. Το βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο (200 βαθμούς) και το ψήνετε για μία περίπου ώρα. Αν χρειαστεί προσθέτετε λίγο ζεστό νερό. Αφού κρυώσει λίγο αφαιρείτε το σπάγκο, κόβετε σε φέτες, περιχύνετε με τα υγρά του και σερβίρετε.