Υλικά
500 γρ. φιλέτο ψαριού (προσωπικά προτιμώ πέστροφα)
1 κούπα αλεύρι
Αλάτι, άσπρο πιπέρι
2 μεγάλα αυγά χτυπημένα
Σουσάμι
Φυστικέλαιο ή άλλο άλλο σπορέλαιο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
Κόβετε τα φιλέτα σε μπουκιές ή αν θέλετε να τα κάνετε πολύ τραγανά, τα βάζετε λίγο στην κατάψυξη και μετά τα κόβετε λεπτές φέτες.
Ανακατεύετε το αλεύρι με μπόλικο αλατοπίπερο. Περνάτε τα φιλέτα από το αλεύρι, μετά από το αυγό και τέλος από το σουσάμι. Τηγανίζετε σε μπόλικο καυτό λάδι (προσοχή στη θερμοκρασία, να μην είναι πολύ υψηλή, γιατί το σουσάμι αρπάζει εύκολα).
Βάζετε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν και τα σερβίρετε ζεστά.