ΥΛΙΚΑ:
για 10-15 τηγανητες (κουταλιές της σουπας)
1 μπακαλιαράκι ξεκοκαλισμένο και ψιλοκομμένο
1 ντομάτα χωρις το εσωτερικό της ψιλοκομμένη
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
2-3 φύλλα φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένα
1 πρέζα ρίγανη
1 πρέζα ζαχαρη
αλάτι- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 σφηνάκια ούζο
αλεύρι όσο σηκώσει για να γίνει χυλός
μπόλικο ελαιολαδο για το τηγάνισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά και προσθέτουμε το αλεύρι στο τέλος με προσοχή να μην μας γίνει πολύ πηχτός ο χυλός ( αν μας πήξει προσθέτουμε λίγο ούζο ή νερό , “παίζουμε με το αλεύρι και το ούζο(ή το νερό) μέχρι να έχουμε ένα α΄ποτέλεσμα που να μας ικανοποιεί. Ζεσταίνουμε καλά το λάδι να κάψει σε μια κατσαρόλα ή σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε κουταλια κουταλιά το μείγμα μας. Το γυρίζουμε μια φορά και όταν έχει ροδοψηθεί το στραγγίζουμε και το τοποθετούμε σε ένα πιάτο με αποροφητικό χαρτί.
Σερβίρουμε με λίγο λεμονάκι και το συνοδεύουμε με ουζάκι.
Μπορείτε να παίξετε με τα μυρωδικά που σας αρέσουν!