Υλικά
2 κούπες αμύγδαλα ασπρισμένα και τριμμένα καλά
1/3 κούπας ταραμά
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο
½ κούπα ελαιόλαδο
1 λεμόνι, το χυμό
Σόδα (ανθρακούχο νερό, 1/3 – 1/2 κούπας)
Πιπέρι άσπρο
Εκτέλεση
Στο μπλέντερ ή σε γουδί, χτυπάτε τα αμύγδαλα με το σκόρδο. Προσθέτετε τον ταραμά και συνεχίζετε το χτύπημα. Προσθέτετε εναλλάξ το ελαιόλαδο και τον χυμό λεμονιού. Προσθέτετε λίγη – λίγη τη σόδα, μέχρι να πάρετε την υφή που θέλετε. Τέλος προσθέτετε το πιπέρι.
Σερβίρετε την ταραμοσαλάτα δροσερή με ελίτσες.