750 γρ. φιλέτο από μπακαλιάρο παστό ξαρμυρισμένο και κομμένο σε λωρίδες
αλεύρι
ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
60 γρ. ροκφόρ
άσπρο πιπέρι
Αλευρώνουμε τον μπακαλιάρο ελαφρώς και στοάρουμε σε καυτό ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει. Σε ένα άλλο τηγάνι, σε χαμηλή φωτιά ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε το ροκφόρ. Σιγοβράζουμε μέχρι να λιώσει το τυρί. Περιχύνουμε το ψάρι με τη σάλτσα μέσα σε μια πιατέλα και σερβίρουμε αμέσως