Υλικά
120 γρ. τυρί μασκαρπόνε
120 γρ. τυρί ρικότα φρέσκο
1/4 κούπας ζάχαρη άχνη
ξύσμα από μισό πορτοκάλι
25 – 30 χουρμάδες
1/4 κούπας άσπρα καβουρδισμένα αμύγδαλα, ανάλατα, χοντροκομμένα
1/2 κούπα μέλι

Ανακατεύουμε το μασκαρπόνε, τη ρικότα, τη ζάχαρη και το ξύσμα, να ανακατευτούν καλά.
Κάνουμε μια σχισμή στους χουρμάδες και βγάζουμε το κουκούτσι. Από την ίδια σχισμή τους γεμίζουμε με 1 κουταλάκι από το μείγμα των τυριών.
Αραδιάζουμε τους χουρμάδες σε πιατέλα, πασπαλίζουμε με τα αμύγδαλα και περιχύνουμε με το μέλι.