Υλικά
700 γρ. χοιρινή σπάλα χωρίς κόκαλο, κομμένη φέτες
3 κουταλιές βούτυρο
2 κρεμμύδια κομμένα φέτες
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
2 πιπεριές τσίλι κομμένες φετούλες, χωρίς τα σπόρια
1,5 κουταλάκι κοφτό ρίγανη
αλάτι, πιπέρι
4 κολοκυθάκια κομμένα φέτες
1 κόκκινο κρεμμύδι σε ροδέλες
2 κουταλιές ελαιόλαδο
αλάτι, άσπρο πιπέρι
λίγο τυρί τσένταρ τριμμένο

Εκτέλεση
Πλένετε και στεγνώνετε καλά το κρέας. Ζεσταίνετε το βούτυρο και ροδίζετε το κρέας από όλες τις πλευρές. Προσθέτετε τις φέτες των κρεμμυδιών (όχι τις ροδέλες), τα τσίλι, το σκόρδο, τη ρίγανη και το αλατοπίπερο. Χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε το φαγητό να ψηθεί για 10 – 15 λεπτά. Σε άλλο σκεύος ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και μαγειρεύετε τα κολοκυθάκια και το κρεμμύδι, αλάτι και άσπρο πιπέρι μέχρι να μαραθούν. Μοιράζετε το φαγητό σε πιάτα, πασπαλίζετε με το τριμμένο τυρί και σερβίρετε. Αν θέλετε συνοδεύετε με ρύζι.