Χαρίσσα (Harissa)

Από τις πιό πικάντικες σάλτσες. Χαρακτηριστική της κουζίνας της βορείου Αφρικής. Γίνεται από καυτερές πιπεριές, μοιάζει με ντοματοπελτέ στην όψη και χρησιμοποιείται ως καρύκευμα.