Φασολάκια πράσινα με πατάτες

Καλοκαιρινό, λαδερό φαγητό, εύκολο και χορταστικό, με πατάτες και φασολάκια σε σάλτσα ντομάτας. Από το radicio.com

 

Υλικά:

Ελαιόλαδο: 5 κουταλιές σούπας

Κρεμμύδι: 1 μεγάλο, ψιλοκομμένο

Σκόρδο: 2 σκελίδες τριμμένο

Ρίγανη: 2 κουταλιές φρέσκια ψιλοκομμένη ή 2 κουταλάκια ξερή

Ντομάτες: 1 κιλό, τριμμένες στον τρίφτη ή περασμένες στο μπλέντερ

Αλάτι: 2 κουταλάκια

Πιπέρι: 1/2 κουταλάκι

Φασολάκια: 700 γρ. φρέσκα ή κατεψυγμένα

Πατάτες: 500 γρ. καθαρισμένες και κομμένες σε μεγάλους κύβους

Μαϊντανός ή βασιλικός: 4 κουταλιές σούπας, ψιλοκομμένος

Ζάχαρη: λίγη, αν χρειαστεί

 

Εκτέλεση:

Σε κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και προσθέτετε το κρεμμύδι. Το μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να μαλακώσει καλά, 5 περίπου λεπτά. Προσθέτετε το σκόρδο και τη ρίγανη και μαγειρεύετε μισό λεπτό ακόμη.

Προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά (ζάχαρη βάζετε μόνο αν είναι ξινή η ντομάτα) και δυναμώνετε τη φωτιά για να πάρει βράση το φαγητό. Σκεπάζετε την κατσαρόλα, χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσουν καλά τα λαχανικά. Αν χρειαστεί προσθέτετε λίγο νερό ή αν είναι πολύ ζουμερό, ξεσκεπάζετε την κατσαρόλα για να εξατμιστεί το πολύ νερό.

Το σερβίρετε χλιαρό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

 

Δείτε αυτές τις 3 πετυχημένες συνταγές μαγειρικής

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται.