Υλικά
500 γρ. φακές ψιλές
4 χρωματιστές πιπεριές
1 κρεμμύδι
3 κουτ. σούπας ντοματοπελτέ
αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη
μια πρέζα μπούκοβο καφτερό
1 κουταλιά πάπρικα γλυκιά
½ κούπα ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Kαθαρίζετε και πλένετε τις φακές. Βράζετε νερό (η ποσότητά του είναι ανάλογη με το πόσο πηχτές τις θέλετε και είναι μάλλον θέμα πείρας) και ρίχνετε μέσα τις φακές. Τις αφήνετε να σιγοβράσουν. Εν τω μεταξύ καθαρίζετε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβετε. Kαθαρίζετε τις πιπεριές, τις κόβετε κατά μήκος στα τέσσερα και στη συνέχεια σε οριζόντιες λωρίδες του μισού πόντου. Ζεταίνετε το λάδι και μαραίνετε το κρεμμύδι και στη συνέχεια προσθέτετε και τις πιπεριές. Όταν κοντεύουν να μαραθούν και αυτές προσθέτετε και τον ντοματοπελτέ. Ανακατεύετε, μαγειρεύετε για 1 λεπτό ακόμη και αφήνετε στην άκρη. Πέντε λεπτά πριν κατεβάσετε τις φακές από τη φωτιά, προσθέτετε τις πιπεριές, αλάτι, πιπέρι, τη ζάχαρη, την πάπρικα και το μπούκοβο.
Σερβίρετε ζεστό, με ή χωρίς λεμόνι.