Υλικά
1 κούπα αλεύρι
2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
2 κουταλιές ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό ελαφρά χτυπημένο
1 κούπα γάλα
2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο
Επιπλέον
Λιωμένο βούτυρο για το τηγάνι
Μέλι, σιρόπι, ζάχαρη άχνη, βούτυρο, κανέλα, φρούτα, μαρμελάδα ή ότι άλλο προτιμάτε για συνοδευτικό

Εκτέλεση
Βάζετε σε ένα μπολ το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν και το αλάτι. Τα ανακατεύετε. Χτυπάτε μαζί το γάλα, το αυγό και το βούτυρο. Τα ρίχνετε μεμιάς στο αλεύρι και ανακατεύετε να αναμιχθούν. Δεν θέλει πολύ ανακάτεμα, μάλιστα το αλεύρι πρέπει να κάνει μικρά κομπάκια μέσα στο χυλό. Αν το παραχτυπήσετε θα σκλυρήνουν οι τηγανίτες.
Ζεσταίνετε ένα τηγάνι και το αλείφετε με λιωμένο βούτυρο. Ρίχνετε μέσα μεγάλες κουταλιές από τον χυλό. Μαγειρεύετε από την μια πλευρά μέχρι να γίνουν καφετί και η επιφάνειά τους να γεμίσει φουσκάλες (2 – 3 λεπτά). Γυρνάτε από την άλλη τις τηγανίτες και τις αφήνετε μέχρι να καφετίσουν κι από την άλλη πλευρά (1 – 2 λεπτά). Στοιβάζετε σε πιατέλα και σερβίρετε αμέσως με τα συνοδευτικά της αρεσκείας σας.