Υλικά
Για τη γέμιση
500 γρ. Ντομάτες ώριμες, κομμένες φέτες
2 αυγά
250 ml κρέμα γάλακτος
½ κουταλάκι βασιλικό αποξηραμένο
1 κουταλάκι ρίγανη ξερή
30 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
1 κούπα τριμμένη μοτσαρέλα
Αλάτι, πιπέρι
Για την βάση
280 γρ. Αλεύρι
140 γρ. Κρύο βούτυρο σε κομματάκια
1/2 κουταλάκι αλάτι
6 – 8 κουταλιές κρύο νερό
Εκτέλεση
Για τη βάση: τρίβετε σε μπολ το αλεύρι με το αλάτι και το βούτυρο. Προσθέτετε το νερό και ζυμώνετε. Κάνετε μια μπάλα και σε αλευρωμένη επιφάνεια την ανοίγετε σε στρόγγυλο φύλλο, τόσο ώστε να καλύψει τον πάτο και τα τοιχώματα μιας ταρτιέρας 20 – 25 εκατοστών.
Βουτυρώνετε την ταρτιέρα και απλώνετε την ζύμη. Την βάζετε στο ψυγείο για 20 λεπτά και εν τω μεταξύ προθερμaαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
Βγάζετε την τάρτα από το ψυγείο και την τρυπάτε με ένα πιρούνι. Απλώνετε ένα αλουμινόχαρτο και την γεμίζετε με φασόλια ή ρύζι. Την ψήνετε για 20 λεπτά.
Χτυπάτε τα αυγά και προσθέτετε την κρέμα. Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε το μισό βασιλικό και ρίγανη.
Βγάζετε τη βάση από το φούρνο και βγάζετε τα φασόλια και το αλουμινόχαρτο. Πασπαλίζετε με τη μισή παρμεζάνα και μοτσαρέλα. Αδειάζετε και το αυγό με την κρέμα. Από πάνω αραδειάζετε τις ντομάτες. Πασπαλίζετε με τα υπόλοιπα τυριά και τη ρίγανη και το βασιλικό.
Ξαναβάζετε στο φούρνο για 30 περίπου λεπτά.
Σερβίρετε την τάρτα ζεστή.
