terta-kerasi

ΥΛΙΚΑ
1 κούπα ζάχαρη άχνη
12 κ.σ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
3 χαρτάκια βανίλια
1 αυγό σε θερμοκρασία δωματίου
1/2 κούπα αμύγδαλα (ανάλατα, χωρίς φλούδα) τριμμένα (σκόνη).
2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1/2 κιλό κεράσια χωρίς κουκούτσια *
2/3 κούπας κρέμα γάλακτος
2 αυγά
1/3 κούπας ζάχαρη
1/2 πακετάκι αμύγδαλα φιλέ (1/3 της κούπας περίπου)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε το βούτυρο με την άχνη μέχρι να γίνει κρέμα λεία. Προσθέτουμε το αυγό, τη βανίλια και τα αμύγδαλα – χτυπάμε να ανακατευτούν καλά.
Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε καλά. Φτιάχουνε 2 μπάλες ζύμης, τις τυλίζουμε με διάφανη μεμβράνη και τις αφήνουμε στο ψυγείο.
(Η δόση της ζύμης αντιστοιχεί σε 2 τάρτες, της γέμισης σε 1 τάρτα.
Τη 2η ζύμη την κρατάμε στο ψυγείο 2-3 μέρες.
Εγώ έφτιαξα τη 2η την επόμενη ημέρα και ήταν το ίδιο νόστιμη)

Μετά από 1/2 ώρα παίρνουμε τη μία μπάλα, την ανοίγουμε και την στρώνουμε σε ταρτιέρα.
Σκεπάζουμε με μια λαδόκολλα και ρίχνουμε πάνω όσπρια (δεν χρειάζεται τρυπημα με το πιρούνι).
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά. Μετά αφαιρούμε τη λαδόκολλα και τα όσπρια και ψήνουμε για ακόμα 7-8 λεπτά.
Βγάζουμε την ζύμη από το φούρνο.

Ετοιμάζουμε την κρέμα χτυπώντας καλά την κρέμα γάλακτος με τα αυγά και τη ζάχαρη.

Όταν έχει κρυώσει λίγο η ζύμη, ρίχνουμε πάνω της τα κεράσια, προσθέτουμε την κρέμα και σκορπίζουμε από πάνω τα αμύγδαλα φιλέ.
Ψήνουμε για 40 λεπτά περίπου στους 190-200 βαθμούς μέχρι να πήξει η κρέμα.

Πάντως,όση περισέψει, μην κάνετε τη βλακεία που έκανα εγώ!
Την έβαλα στο ψυγείο και σήμερα είναι… μουλιασμένη! Εντελώς! :( :angry:
Άν την άφηνα στον πάγκο της κουζίνας μάλλον θα ήταν πιο έξυπνη κίνηση… ;)

*τελικά… τον βρήκααααααα:D