keik banana

Υλικά
170 γρ. μαργαρίνη
4 αυγά
1 ½ φλ. τσαγιού ζάχαρη
2 φλ. τσαγιού αλεύρι
3 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
½ κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι κανέλα
½ κουταλάκι γαρύγαλλο
½ φλ. τσαγιού κονιάκ
2 μπανάνες ώριμες λυωμένες

Εκτέλεση
Kοσκινίζετε μαζί το αλεύρι με την κανέλα, το γαρύφαλλο, τη μπέικιν και το αλάτι. Χτυπάτε τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη, μέχρι να ασπρίσουν. Ρίχνετε ένα ένα τα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα. Στη συνέχεια προσθέτετε το κονιάκ, τις μπανάνες και τέλος λίγο – λίγο το μίγμα του αλεύρου. Βουτυρώνετε μια φόρμα του κέικ ή μικρά φορμάκια και αδειάζετε το μίγμα. Ψήνετε αν πρόκειται για μια μεγάλη φόρμα στους 200ο C για 10 λεπτά και συνεχίζετε στους 170 για άλλα 45 λεπτά περίπου και αν πρόκειται για ατομικά φορμάκια στους 170ο C για 10 λεπτά και συνεχίζετε στους 150 για άλλα 25 λεπτά περίπου. Βγάζετε από το φούρνο, αφήνετε λίγο να κρυώσει, ξεφορμάρετε και αφήνετε πάνω σε σχάρα να κρυώσει εντελώς.