Υλικά
300 γρ. γίγαντες
1 λάχανο (1000 γρ. περίπου)
3 – 4 ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
1 μικρή σελινόριζα κομμένη σε κομμάτια
μπούκοβο καυτερό (όσο θέλετε)
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι
λίγη ζάχαρη
2/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Μουλιάζετε από την προηγούμενη τους γίγαντες. Την επόμενη τους βάζετε να βράσουν. Όταν είναι μισοβρασμένοι προσθέτετε τις ντομάτες, το κρεμμύδι, τη σελινόριζα, το αλατοπίπερο, το μπούκοβο και τη ζάχαρη και συνεχίζετε το βράσιμο. Όταν οι γίγαντες έχουν μαλακώσει αρκετά προσθέτετε και το λάχανο, αφού πρώτα το κόψετε σε χοντρά κομμάτια και αφαιρέσετε το χοντρό κοτσάνι. Συνεχίζετε το βράσιμο μέχρι να μαλακώσει και το λάχανο. Προσθέτετε το ελαιόλαδο και κλείνετε τη φωτιά. Τρώγεται ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.