Υλικά
500 γρ. λαζάνια
500 γρ. ανθότυρο
3 δόσεις μπεσαμέλ (9 φλ. γάλα, 27 κουτ. αλεύρι, 20 κουτ. βούτυρο, αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο)
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
για τη σάλτσα
4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
2 κονσέρβες ντοματάκια αποφλοιωμένα
μια πρέζα ζάχαρη
1 κουτ. σούπας φρέσκια ρίγανη
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση
Ετοιμάζετε τη σάλτσα ντομάτας. Βράζετε όλα τα υλικά της σάλτσας μαζί μέχρι να σωθούν οι χυμοί της ντομάτας.
Ετοιμάζετε την μπεσαμέλ.
Βράζετε νερό και βουτάτε τα λαζάνια για 1 – 2’, φύλλο – φύλλο και τα τοποθετείτε σε λαδωμένο ταψάκι το ένα δίπλα στο άλλο σε μια πρώτη στρώση.
Πάνω στα λαζάνια απλώνετε μια στρώση από φέτες ανθότυρου, από πάνω ρίχνετε σάλτσα ντομάτας και πασπαλίζετε με μαϊντανό.
Απλώνετε δεύτερη στρώση λαζάνια, ανθότυρο κ.τ.λ. Συνεχίζετε ώσπου να τελειώσουν τα υλικά (συνήθως βγαίνουν 2-3 στρώσεις). Τελειώνετε με μια στρώση λαζάνια.
Ρίχνετε από πάνω τη μπεσαμέλ και πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί και φρυγανιά.
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς σκεπασμένα για 30 λεπτά και στη συνέχεια ξεσκέπαστα στο γκριλ για 10’ , να ροδίσει η επιφάνειά τους.