Ντίαρ Ντάιρι,

κοτόπουλο μεσογειακό! Με ντομάτα, πιπεριές, κρεμμύδι, ελιές, φέτα και μπαχαρικά! Απλό και νόστιμο! Το φαγητό αυτό το είχε φτιάξει η κολλητή μου φιλενάδα η Δήμητρα πριν αρκετά χρόνια και από τότε το φτιάχνω πολύ συχνά γιατί μου αρέσει πολύ!

Χρειαζόμαστε:

κομμάτια κοτόπουλο (καλύτερα να βάλουμε απ’όλα: μπουτάκια, στήθος κλπ)

πιπεριά ψιλοκομμένη (πράσινη, κίτρινη, κόκκινη)

ντομάτα ψιλοκομμένη

κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο

ελιές (χωρίς τα κουκούτσια, κομμένες)

φέτα τριμμένη

αλάτι, πιπέρι

ό,τι μπαχαρικά θέλουμε (ρίγανη, θυμάρι)

λίγο λάδι, μουστάρδα
Μαρινάρουμε για λίγη ώρα τα κομμάτια κοτόπουλο με λάδι και μουστάρδα και ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά. Σε ένα πυρεξ ή ταψί βάζουμε το κοτόπουλο και στη συνέχεια όλα τα ψιλοκομμένα υλικά. Στο τέλος ρίχνουμε τα μπαχαρικά και τρίβουμε από πάνω τη φέτα. Ψήνουμε στο φούρνο και απολαμβάνουμε γλείφοντας τα δάχτυλά μας! Πολλή επιτυχία το φαγητό της Δημητρούλας, τα credits πάνε σε εκείνη!

Τα φιλιά μου!
Γιορς

Πηγή: My Kitchen Diary, το προσωπικό blog της Jenny_G