Συνταγές με σαρακοστιανά



Παστέλι με μέλι

pasteli-meli

Τραγανό, νόστιμο, αρωματικό παστέλι με καβουρδισμένο σουσάμι και αγνό μέλι. Από το radicio.com

 

Υλικά:

Σουσάμι: 1 3/4 κούπας

Μέλι: 3/4 κούπας

Αλάτι: 1/4 κουταλάκι τσαγιού

Μαργαρίνη μαλακιά: λίγη για άλειμμα

 

Εκτέλεση:

Για την συνταγή αυτή θα χρειαστείτε ένα ταψάκι 20 Χ 25 εκ. περίπου, αλουμινόχαρτο και θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς. Απλώνετε το σουσάμι σε ένα ταψί φούρνου και το βάζετε στον προθερμασμένο φούρνο. Το ψήνετε για 10 περίπου λεπτά, ανακατεύοντας 3 – 4 φορές κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Βγάζετε το σουσάμι από το φούρνο και το αδειάζετε σε μπολ.

Στρώνετε το ταψάκι με 2 φύλλα αλουμινόχαρτο, τα οποία αφήνετε να περισσεύουν ολόγυρα εκτός ταψιού. Αλείφετε το πάνω φύλλο με την μαργαρίνη.

Βάζετε το μέλι σε κατσαρολάκι και το βάζετε στη φωτιά. Το σιγοβράζετε για 4 – 5 λεπτά, μέχρι η θερμοκρασία του να φτάσει τους 150 – 154 βαθμούς (η θερμοκρασία είναι σημαντική: αν είναι λιγότερο από 150 το παστέλι θα είναι μαλακό, αν είναι πάνω από 155, το μέλι θα πικρίσει) Μόλις φτάσει τη θερμοκρασία αυτή, το κατεβάζετε από την φωτιά και προσθέτετε το αλάτι και το σουσάμι. Ανακατεύετε να καλυφθεί όλο το σουσάμι από το μέλι και αδειάζετε στο ταψάκι που ετοιμάσατε. Αλείφετε μια σπάτουλα σιλικόνης με λίγη μαργαρίνη και στρώνετε όσο καλύτερα μπορείτε το μείγμα μέσα στο ταψάκι. Αφήνετε να πέσει η θερμοκρασία του, ώστε να μην καίγεστε, αλλά να είναι ακόμη εύπλαστο το μείγμα και με ελαφρά λαδωμένα χέρια, το στρώνετε όσο καλύτερα μπορείτε μέσα στο ταψί.

Αφήνετε το παστέλι να κρυώσει αρκετά, περίπου 20 λεπτά (μην το αφήσετε να κρυώσει εντελώς γιατί δεν θα μπορείτε να το κόψετε εύκολα) και με τη βοήθεια του αλουμινόχαρτου που περισσεύει, το βγάζετε από το ταψί. Το βάζετε σε ξύλο κοπής και αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο. Με κοφτερό μαχαίρι το κόβετε σε κομμάτια. Το αφήνετε να κρυώσει εντελώς και το φυλάτε με δοχείο που κλείνει αεροστεγώς.

Αντέχει σε θερμοκρασία δωματίου για 1 μήνα περίπου. Αν ο καιρός είναι πολύ ζεστός, καλύτερα να το φυλάξετε στο ψυγείο για να μην μαλακώσει.

Οι επισκέπτες ψάχνουν εδώ για γρηγορες και ευκολες συνταγες.




Σιροπιαστά με σύκα και καρύδια

Σιροπιαστά με σύκα και καρύδια

Πρωτότυπα, νόστιμα, αρωματικά σιροπιαστά ρολάκια γεμιστά με ξερά σύκα και καρύδια. Είναι φτιαγμένα με ελαιόλαδο και ελαφρά σιροπιασμένα με σιρόπι πορτοκαλιού. Από το radicio.com

Δείτε τη συνταγή →



Γλυκό κουταλιού κεράσι

Γλυκό κουταλιού κεράσι

Ένα υπέροχο, αγαπημένο από όλους γλυκό κουταλιού, νόστιμο και εύκολο: γλυκό κεράσι! Μια συνταγή από το μέλος του radicio.com , Zoitsa! Την ευχαριστούμε πολύ, τόσο για την συνταγή, όσο και για την φωτογραφία!

Δείτε τη συνταγή →