Συνταγές με ξινόμηλα



Μαρμελάδα ροδάκινο

Εύκολη και νόστιμη μαρμελάδα, αρωματική και με λιγότερη ζάχαρη από τις περισσότερες μαρμελάδες. Το μήλο βοηθά να πήξει η μαρμελάδα χωρίς την παραπανίσια ζάχαρη. Από το radicio.com

 

Υλικά:

Ροδάκινα: 1200 γρ. , ώριμα, αλλά σφιχτά

Ζάχαρη: 2 1/2 κούπες

Ξινόμηλο: 1 μεγάλο

Χυμό λεμονιού: 3 κουταλιές σούπας

 

Εκτέλεση:

Βάζετε ένα πιατάκι στην κατάψυξη (θα χρειαστεί για να ελέγξετε αν έπηξε η μαρμελάδα)

Πλένετε καλά τα ροδάκινα. Τα ψιλοκόβετε και πετάτε τα κουκούτσια. Τα βάζετε σε κατσαρόλα.

Ξεφλουδίζετε το μήλο, πετάτε το μέρος με τα κουκούτσια και το τρίβετε στον τρίφτη του κρεμμυδιού. Το βάζετε κι αυτό στην κατσαρόλα.

Προσθέτετε στην κατσαρόλα τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού, σκεπάζετε και αφήνετε να σταθούν τα υλικά για 20 – 30 λεπτά.

Βάζετε την κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας που και που, μέχρι να βράσει. Όταν αρχίσει να κοχλάζει, χαμηλώνετε την φωτιά, σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε να σιγοβράσει, μέχρι να μαλακώσουν τα φρούτα, περίπου 20 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα την ανακατεύετε που και που και την προσέχετε γιατί μπορεί να φουσκώσει και να χυθεί από την κατσαρόλα.

Μετά τα 20 λεπτά, κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά και με την κουτάλα του πουρέ, πιέζετε τα φρούτα να διαλυθούν.

Ξαναβάζετε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και βράζετε την μαρμελάδα, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να φτάσει τους 104 βαθμούς.

Ρίχνετε στο πιατάκι που είχατε στην κατάψυξη μια κουταλιά μαρμελάδα. Την βάζετε στην κατάψυξη για 2 λεπτά. Την βγάζετε και με το δάκτυλό σας κάνετε ένα αυλάκι στη μέση της μαρμελάδας. Αν το αυλάκι γεμίσει από τα υγρά της μαρμελάδας, χρειάζεται κι άλλο βράσιμο, αν μείνει καθαρό, τότε η μαρμελάδα είναι έτοιμη.

Την κατεβάζετε από την φωτιά και γεμίζετε αποστειρωμένα βάζα. Τα κλείνετε και όταν κρυώσουν τα βάζετε στο ψυγείο. Αντέχουν 2 μήνες. Αν κάνετε στα γεμάτα βάζα κονσερβοποίηση, αντέχουν εκτός ψυγείου για 1 χρόνο.




μηλοπιτα με τραγανη κρουστα………….

μηλοπιτα με τραγανη κρουστα………….

υλικα…….. 900 γρ ξινομηλα καθαρισμενα και ψιλοκομμενα , 1/3 φλιτζανιου τσαγιου ζαχαρη, 1 λεμονι ξυσμα, 1 κουταλια σουπας χυμο λεμονιου, 1/2 φλιτζανι τσαγιου σταφιδες, 1/2 κουταλακι γλυκου κανελα, 4 φυλλα κρουστας , 2 κουταλιες λιωμενο βουτυρο………….. εκτελεση……… βαζουμε τα μηλα σε κατσαρολακι με τη ζαχαρη το ξυσμα και το χυμο τα αφηνουμε να παρουν μια […]

Δείτε τη συνταγή →



Σαλάτα λάχανο με μήλο

Σαλάτα λάχανο με μήλο

Υλικά 1 μικρό άσπρο λάχανο 2 ξινόμηλα 1 καρότο 3 κουταλιές σταφίδα 3 κουταλιές καρύδια ελαφρά ψημένα 2 κλωνάρια σέλερι Αλάτι Άσπρο πιπέρι ½ φλ. τσαγιού μαγιονέζα ½ φλ. τσαγιού γιαούρτι Εκτέλεση Ψιλοκόβετε το λάχανο (τα χοντρά κοτσάνια τα πετάτε) και το σέλερι. Πλένετε καλά τα μήλα, αφαιρείτε τα κουκούτσια και τα κόβετε αρκετά ψιλά. […]

Δείτε τη συνταγή →



Συνταγή : Σαλάτα θαλασσινών

Συνταγή : Σαλάτα θαλασσινών

Υλικά 150 γρ. ψιλές γαρίδα βρασμένη (4 λεπτά σε αλατισμένο νερό) 1 αγγουράκι 1 συσκευασία σουρίμι με γεύση καβούρι 1 ξινόμηλο 1 χρωματιστή πιπεριά 1 κλωνάρι σέλερι 1 φλιτζάνι βρασμένο καλαμπόκι 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 κρεμμυδάκια πράσινα 1 κουταλάκι μουστάρδα 1 κουταλάκι εστραγκόν 1/3 κουταλάκι μπαχάρι χυμό και ξύσμα λεμονιού 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο […]

Δείτε τη συνταγή →



Σαλάτα λάχανο με μήλο

Σαλάτα λάχανο με μήλο

Υλικά ½ κιλό άσπρο λάχανο 1 ξινόμηλο 1 κούπα βρασμένες φακές ½ φλ. τσαγιού μαγιονέζα ½ φλ. τσαγιού γιαούρτι στραγγιστό 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη αλάτι Εκτέλεση Ψιλοκόβετε το λάχανο. Kαθαρίζετε το μήλο και το κόβετε σε μπαστουνάκια. Προσθέτετε τις φακές και τα ανακατεύετε σε μπολ σαλάτας. Αναμιγνύετε τα υπόλοιπα υλικά. Απλώνετε τη σος πάνω από […]

Δείτε τη συνταγή →