Συνταγές με κρασί

Οίνος ευφραίνει καρδίαν ανθρώπων! Όχι μόνο όταν πίνεται κατά το γεύμα, αλλά και στις εκατοντάδες συνταγές με κρασί. Κρασάτο κρέας, κυνήγι, κουνέλι, πουλερικά, σάλτσες, ακόμη και γλυκά, κουλουράκια, μπισκότα κοκ. Η αγάπη του ανθρώπου για το κρασί φαίνεται και στην μαγειρική του!



Κεφτεδάκια φούρνου ιταλικά

keftedakia-furnu

Νοστιμάτατα κεφτεδάκια φούρνου, με ιταλικό χαρακτήρα,γίνονται εύκολα και χωρίς την φασαρία του τηγανίσματος. Από το radicio.com

 

Υλικά:

Μοσχαρίσιο, άπαχο κιμά: 750 γρ.

Χοιρινό κιμά: 250 γρ.

Φρυγανιά τριμμένη: 1 1/2 κούπα

Αλάτι: 1/2 κουταλάκι τσαγιού

Πιπέρι: 1/4 κουταλάκι τσαγιού

Σκόρδο: 2 σκελίδες τριμμένο

Κρεμμύδι αποξηραμένο: 1/2 κουταλάκι τσαγιού

Ρίγανη ξερή: 1/2 κουταλάκι τσαγιού

Πεκορίνο τριμμένο: 1/2 κούπα (ή άλλο σκληρό, αλμυρό τυρί)

Παρμεζάνα τριμμένη: 1/2 κούπα (ή άλλο ώριμο σκληρό τυρί)

Μαϊντανός ψιλοκομμένος: 2 κουταλιές σούπας

Αυγά: 2 μεγάλα

Κόκκινο ξηρό κρασί: 3/4 κούπας

Νερό: 3/4 κούπας

Ελαιόλαδο: 1/4 κούπας

 

Εκτέλεση:

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 205 βαθμούς. Στρώνετε ένα ταψί με λαδόχαρτο ψησίματος.

Βάζετε όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός του ελαιόλαδου, σε μπολ και τα ζυμώνετε να αναμειχθούν (μην τα παραζυμώσετε).

Παίρνετε κομμάτια από το μείγμα του κιμά και πλάθετε κεφτεδάκια, σε μέγεθος μεγάλου καρυδιού. Τα αραδιάζετε στο ταψί και με πινέλο τα περνάτε με το ελαιόλαδο.

Ψήνετε τα κεφτεδάκια στο φούρνο για 25 – 30 λεπτά περίπου.

Μπορείτε να σερβίρετε τα κεφτεδάκια ως έχουν ή να τα βράσετε 10 – 15 λεπτά σε σάλτσα ντομάτας και να τα σερβίρετε με μακαρόνια.

 

Οι επισκέπτες ψάχνουν εδώ για τυρι πεκορινο.




Ριζότο αρακά

Ριζότο αρακά

Νόστιμο, βελούδινο, χορταστικό ριζότο, κατάλληλο και για χορτοφάγους. Είναι γευστικότερο με ανοιξιάτικο φρέσκο αρακά, αλλά μπορεί να γίνει κάθε εποχή του χρόνου με καλής ποιότητας κατεψυγμένο. Από το radicio.com

Δείτε τη συνταγή →