Συνταγές με εστραγκόν



Πατατοσαλάτα γαλλική

Πατατοσαλάτα γαλλική
Πατατοσαλάτα γαλλική Νοστιμότατη, αρωματική πατατοσαλάτα, με λίγα λιπαρά, που γίνεται πολύ γρήγορα και αρέσει σε όλους! Από το radicio.com.
5.0 αστέρια από 3 άτομα

Προετοιμασία: 25 λεπτά | Μαγείρεμα: 20 λεπτά | Σύνολο: 45 λεπτά
Συνταγή για: 6 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 216 θερμίδες | Λιπαρά: 8 γρ.



Υλικά συνταγής:
Μικρές ή μέτριες πατάτες: 1 κιλό
Αλάτι: 2 κουταλιές σούπας
Σκόρδο: 1 σκελίδα
Άσπρο ξύδι: 1 1/2 κουταλιά σούπας
Μουστάρδα: 2 κουταλάκια τσαγιού
Ελαιόλαδο: 1/4 κούπας
Πιπέρι: 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Πολύ ψιλοκομμένο κρεμμύδι: 1 μικρό
Ψιλοκομμένα αρωματικά: 1/2 κούπα (μαϊντανό, σχοινόπρασο, εστραγκόν, κάρδαμο κτλ)

Οδηγίες:
1. Πλένετε πολύ καλά τις πατάτες και τις κόβετε ροδέλες, πάχους περίπου μισού εκατοστού. Τις βάζετε σε κατσαρόλα μαζί με το αλάτι και τις σκεπάζετε με νερό (πρέπει να τις καλύπτει κατά 3 εκ. περίπου). Βάζετε τις πατάτες να βράσουν και μόλις πάρουν βράση, χαμηλώνετε την φωτιά σε μέτρια ένταση.
2. Εν τω μεταξύ, καθαρίζετε το σκόρδο και το καρφώνετε με το ξυλάκι από ένα σουβλάκι (ή με οδοντογλυφίδα). Κρατώντας το από το ξυλάκι, βουτάτε το σκόρδο μέσα στο νερό που βράζει για 45 δευτερόλεπτα περίπου. Το βγάζετε και το βάζετε κάτω από τρεχούμενο νερό, να πέσει η θερμοκρασία του. Το κρατάτε για αργότερα. Αφήνετε τις πατάτες να βράζουν, μέχρι να μαλακώσουν και να τρυπιούνται εύκολα με ένα μαχαίρι, περίπου 5 λεπτά. Όταν είναι έτοιμες, κρατάτε 1/4 κούπας από το νερό που βράζουν οι πατάτες και τις στραγγίζετε.
3. Απλώνετε τις πατάτες μέσα σε ένα μεγάλο ταψί. Ανακατεύετε σε μπολ το νερό που κρατήσατε, με το ελαιόλαδο, την μουστάρδα, το σκόρδο που ζεματίσατε, αφού το περάσετε από την πρέσα του σκόρδου, το πιπέρι και το ξύδι. Περιχύνετε τις ζεστές πατάτες και αφήνετε να σταθούν για 10 λεπτά.
4. Όταν περάσουν τα 10 λεπτά, βάζετε τις πατάτες σε σαλατιέρα, προσθέτετε το κρεμμύδι και τα αρωματικά και σερβίρετε.

Μαγειρεύτηκε στις 31 Μαρτίου 2015 από την Luise




Συνταγή : Σαλάτα θαλασσινών

Συνταγή : Σαλάτα θαλασσινών

Υλικά 150 γρ. ψιλές γαρίδα βρασμένη (4 λεπτά σε αλατισμένο νερό) 1 αγγουράκι 1 συσκευασία σουρίμι με γεύση καβούρι 1 ξινόμηλο 1 χρωματιστή πιπεριά 1 κλωνάρι σέλερι 1 φλιτζάνι βρασμένο καλαμπόκι 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 κρεμμυδάκια πράσινα 1 κουταλάκι μουστάρδα 1 κουταλάκι εστραγκόν 1/3 κουταλάκι μπαχάρι χυμό και ξύσμα λεμονιού 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο […]

Δείτε τη συνταγή →