Συνταγές με ασπράδια

Ελαφριές και νόστιμες συνταγές με ασπράδια, για γλυκά, αλλά και για φαγητά. Δοκιμασμένες για σίγουρη επιτυχία!



Μπισκότα αμυγδάλου με μαρμελάδα

Αμυγδαλωτές μπουκίτσες – μπισκοτάκια τυλιγμένα με σουσάμι (ή όποιο σπόρο προτιμάτε π.χ. παπαρουνόσπορο, κολοκυθόσπορο, φιστίκι Αιγίνης κτλ) και μαρμελάδα της προτίμησής σας. Από το radicio.com.

 

Υλικά (για 36 περίπου μπισκοτάκια) :

Αμύγδαλα τριμμένα: 300 γρ.

Άχνη ζάχαρη: 250 γρ. και λίγη επιπλέον για πασπάλισμα

Αλεύρι: 85 γρ. (για όλες τις χρήσεις)

Αλάτι: 1/2 κουταλάκι

Ξύσμα λεμονιού: από 1 λεμόνι (ακέρωτο)

Μέλι: 1 κουταλιά σούπας

Εκχύλισμα αμυγδάλου: 1 κουταλάκι

Ασπράδια: 3 από μέτρια αυγά

Σουσάμι ή άλλο ξηρό καρπό: 1/2 κούπα περίπου (αν είναι μεγάλος πρέπει να το τρίψετε, αλλά όχι πολύ ψιλό)

Μαρμελάδα: όση πάρει (3 – 4 κουταλάκια περίπου)

 

Εκτέλεση:

Ανακατεύετε τα αμύγδαλα, την άχνη, το αλεύρι, το αλάτι και το ξύσμα σε μπολ. Προσθέτετε το μέλι, το εκχύλισμα και τα ασπράδια. Ανακατεύετε μέχρι να πάρετε μια ομοιόμορφη, απαλή ζύμη.

Τυλίγετε την ζύμη σε μεμβράνη τροφίμων και την βαζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.

Πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε τα μπισκότα, προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στρώνετε 2 ταψιά με λαδόχαρτο ψησίματος.

Βγάζετε την ζύμη από το ψυγείο και την χωρίζετε σε 3 ίσα μέρη. Κάνετε κάθε μέρος κορδόνι, 3 εκατοστά πάχος περίπου. Κυλάτε τα κορδόνια στο σουσάμι, ώστε να τυλιχτούν ολόγυρα. Κόβετε κάθε κορδόνι σε 12 ίσους δίσκους.

Βουτάτε τις πλευρές που δεν έχουν σουσάμι σε άχνη ζάχαρη και αραδιάζετε τα μπισκότα σε ταψιά, αφήνοντας 2 – 3 εκ. απόσταση μεταξύ τους.

Πιέζετε με τον αντίχειρά σας ή με την άκρη μιας ξύλινης κουτάλας κάθε μπισκότο στο κέντρο, ώστε να κάνετε μια λακουβίτσα. Γεμίζετε την λακουβίτσα με μαρμελάδα.

Ψήνετε τα μπισκότα στον προθερμασμένο φούρνο για 18 – 20 λεπτά, να πάρουν χρυσαφί χρώμα. Τα βγάζετε από το φούρνο και τα αφήνετε να κρυώσουν μέσα στο ταψί.

 




Μους φράουλας

Μους φράουλας

Ένα υπέροχο, ανάλαφρο, δροσερό, αλλά και λίγο … μεθυσμένο γλυκό με παντεσπάνι, μους με φρέσκιες φράουλες και ζελέ με λικέρ για επικάλυψη. Από το radicio.com

Δείτε τη συνταγή →



Τούρτα γενεθλίων με ζαχαρόπαστα

Τούρτα γενεθλίων με ζαχαρόπαστα

Μια όμορφη τούρτα, ιδανική για γενέθλια. Είναι φτιαγμένη σε δύο επίπεδα και διακοσμημένη με ζαχαρόπαστα. Είναι φτιαγμένη με σοκολατένιο κέικ και βουτυρόκρεμα βύσσινο, αλλά μπορεί να γίνει με οποιοδήποτε συνδυασμό γεύσεων σας αρέσει. Από το radicio.com

Δείτε τη συνταγή →



Κέικ με ζελέ φράουλα

Κέικ με ζελέ φράουλα

Ένα υπέροχο, ανοιξιάτικο κέικ, αφράτο, «σιροπιασμένο» με ζελέ φράουλας, που δημιουργεί υπέροχα «νερά» μέσα στο κέικ. Η σαντιγί στην επιφάνειά του, το κάνει ακόμη πιο λαχταριστό. Από το radicio.com

Δείτε τη συνταγή →



Πανεύκολα σοκολατένια μπισκότα με φουντούκι

Πανεύκολα σοκολατένια μπισκότα με φουντούκι

Πανεύκολα μπισκότα, με σοκολάτα και φουντούκια. Γίνονται στη στιγμή, είναι ελαφρά μαστιχωτά στην υφή και με γεύση πραλίνας φουντουκιού! Από το radicio.com.

Δείτε τη συνταγή →