Στιφάδο

Στιφάδο
Στιφάδο Παραδοσιακή συνταγή για μοσχάρι στιφάδο. Γίνεται εύκολα με μικρά ή κανονικά κρεμμύδια, σκόρδο και δάφνη.
4.5 αστέρια από 4 σέφ

Προετοιμασία: 20 λεπτά | Μαγείρεμα: 1 ώρα και 20 λεπτά | Σύνολο: 1 ώρα και 40 λεπτά
Συνταγή για: 8 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: | Λιπαρά:



Υλικά συνταγής:
Κομμένο μερίδες μοσχάρι: 1500 γρ.
Ελαιόλαδο: 1/2 κούπα
Ψιλοκομμένο κρεμμύδι: 1 μεγάλο
Στιφάδου ή κανονικά κρεμμύδια: 1 κιλό
Σκόρδο: 4 - 5 σκελίδες
Ξεφλουδισμένη και τριμμένη ντομάτα: 600 γρ.
Δάφνη: 2 φύλλα
Ξύδι: 1/3 κούπας
Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει
Ζάχαρη: 1/2 κουταλάκι

Οδηγίες:
1. Ζεσταίνετε το ελιαόλαδο και ροδίζετε το κρέας από όλες τις πλευρές. Προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το μαραίνετε μαζί με το κρέας.
2. Προσθέτετε τη ντομάτα και σκεπάζετε την κατσαρόλα. Σιγοβράζετε το φαγητό, μέχρι το κρέας αρχίσει να μαλακώνει. Το ελέγχετε τακτικά για νερό.
3. Εν τω μεταξύ καθαρίζετε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα. Αν χρησιμοποιήσετε μεγάλα κρεμμύδια, θα κάνετε με το μαχαίρι ένα μικρό σταυρό στο μέρος της ρίζας. Αυτό βοηθά να μην αδειάσουν τα μέσα φύλλα του κρεμμυδιού. Επίσης θα πρέπει να τα βάλετε στην κατσαρόλα νωρίτερα απ΄ότι θα βάζατε τα μικρά γιατί χρειάζονται περισσότερο χρόνο να βράσουν.
4. Προσθέτετε στο φαγητό τα κρεμμύδια, τα σκόρδα, την δάφνη, το ξύδι, αλατοπίπερο και τη ζάχαρη και συνεχίζετε το βράσιμο, μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να βράσουν τα κρεμμύδια. Δεν ξεχνάτε να ελέγχετε για νερό.

Μαγειρεύτηκε στις 10 Απριλίου 2011 από την luise

Οι επισκέπτες ψάχνουν εδώ για χοιρινο στιφαδο, στιφαδο χοιρινο, στιφαδο με χοιρινο, στιφαδο, στιφαδο μοσχαρι παραδοσιακο, μοσχαρι στιφαδο, στιφαδο μοσχαρι συνταγη, στιφαδο μοσχαρι, συνταγη στιφαδο μοσχαρι.

Δείτε αυτές τις 3 πετυχημένες συνταγές μαγειρικής

Σχολιάστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται.

Επιτρέπονται τα εξής στοιχεία και ιδιότητες HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>