Σπιτικά ζυμαρικά
Σπιτικά ζυμαρικά Τα φρέσκα, σπιτικά ζυμαρικά είναι πάρα πολύ νόστιμα και αξίζουν τον λίγο κόπο που θέλουν για να γίνουν. Αν έχετε μηχανή ζυμαρικών είναι ακόμη πιο εύκολα.
5.0 αστέρια από 5 σέφ

Προετοιμασία: 15 λεπτά και 30 λεπτά αναμονή | Μαγείρεμα: 4 λεπτά | Σύνολο: 19 λεπτά και 30 λεπτά αναμονή
Συνταγή για: 5 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 436 θερμίδες | Λιπαρά: 6 γρ.



Υλικά συνταγής:
Αλεύρι: 500 γρ. και λίγο επιπλέον για το αλεύρωμα
Αυγά: 5 μεγάλα
Νερό: λίγο αν χρειαστεί

Οδηγίες:
1. Κοσκινίζετε το αλεύρι σε μπολ ή στον πάγκο εργασίας. Σπάτε τα αυγά σε ένα μπολ.
2. Κάνετε μια λακκούβα στο κέντρο και προσθέτετε τα αυγά.
3. Ζυμώνετε το μείγμα 5 - 6 λεπτά. Αν η ζύμη είναι πολύ σφιχτή προσθέτετε λίγο νερό.
4. Κάνετε την ζύμη μπάλα, την τυλίγετε με μεμβράνη και την αφήνετε στο ψυγείο μισή ώρα να "ξεκουραστεί".
5. Βγάζετε την ζύμη από το ψυγείο και την χωρίζετε στα 5. Αλευρώνετε κάθε κομμάτι ζύμης και με τον πλάστη ή με την μηχανή των ζυμαρικών, ανοίγετε σε φύλλο. Όσο πιο χοντρό το φύλλο, τόσο πιο χοντρά τα ζυμαρικά σας.
6. Αν θέλετε λαζάνια, θα κόψετε τη ζύμη σε ομοιόμορφα ορθογώνια. Αν θέλετε να κάνετε ραβιόλια, θα την κόψετε σε ομοιόμορφες λωρίδες. Αν θέλετε χυλοπίτες ή λιγκουίνι, θα την κόψετε σε πολύ λεπτές λωρίδες με το ροδάκι της πίτσας ή με την μηχανή των ζυμαρικών.
7. Βράζετε μπόλικο αλατισμένο νερό και βράζετε τα ζυμαρικά σας αμέσως για 3 - 4 λεπτά (αν είναι πολύ χοντρά ίσως χρειαστούν λίγο παραπάνω χρόνο). Στραγγίζετε και προσθέτετε την σάλτσα της αρεσκείας σας ή βούτυρο και φρεσκοτριμμένο τυρί.

Μαγειρεύτηκε στις 29 Δεκεμβρίου 2011 από την Luise