Σπαγγέτι Πουτανέσκα Βολιώτισσα

Υλικά
1 πακέτο σπαγγέτι
1 κουτί κονκασέ (ντοματάκι ψιλοκομένο)
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομένες
2-3 καυτερές πιπερίτσες ή 1 κουταλάκι μπούκοβο ή 1 κουταλάκι ταμπάσκο
1/2 κρασοπότηρο ελαιόλαδο
1 γεμάτη κουταλιά σούπας βασιλικός ξερός (τρίψτε τον παρόλα αυτά στις χούφτες πριν τον βάλετε)
1 χούφτα ελιές ζαρωμένες θρούμπες (χωρίς τα κουκούτσια)
1 κουταλάκι γλυκού πάστα ελιάς
1 κοφτό κουταλάκι ζάχαρη
1 κουταλιά σούπας κάπαρη ξεπλυμένη (είναι αλμυρή)
1 κούπα τριμμένο τυρί Grana Padano
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Βράζουμε το σπαγγέτι σύμφωνα με το χρόνο που γράφει το πακέτο (μείον 1 λεπτό γιατί μετά θα αφήσουμε τη μακαρονάδα να μελώσει στη σάλτσα της)

Παράλληλα ρίχνουμε τις πιπερίτσες, το βασιλικό και το σκόρδο σε βαθύ τηγάνι με το λάδι να τσιγαριστούν ελαφρά χωρίς να μαυρίσει το σκόρδο και αμέσως ρίχνουμε το κονκασέ , μισό ποτήρι νερό και τη ζάχαρη. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Αφήνουμε να δέσει περίπου 15 λεπτά και προσθέτουμε τις ελιές ψιλοκομμένες, την πάστα ελιάς και την κάπαρη. Κατεβάζουμε μετά από 5 λεπτά και περιχύνουμε τα στραγγισμένα σπαγγέτι. Βάζουμε την κατσαρόλα με τα σπαγγέτι στο ζεστό μάτι της κουζίνας (που έχουμε σβήσει στο μεταξύ) και ρίχνουμε το τριμμένο τυρί. Ανακατεύουμε απαλά και αφήνουμε 5 λεπτά να τραβήξει. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Είναι ότι πρέπει για μια βραδιά στη βεράντα με παγωμένες μπύρες!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.