Υλικά
500 γρ. σπαγγέτι
4 σκελίδες σκόρδο
4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
½ φλ. τσαγιού λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
2 κουτ. σούπας ξύδι μπαλσάμικο
πιπέρι
παρμεζάνα τριμμένη

Εκτέλεση
Βράζετε το σπαγγέτι σε μπόλικο αλατισμένο νερό. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και μαραίνετε το σκόρδο ψιλοκομμένο σε πολύ χαμηλή φωτιά για να μην μαυρίσει. Προσθέτετε τις ντομάτες και μισή κούπα νερό από αυτό που βράζει το σπαγγέτι. Αφήνετε να σιγοβράσει για 2 λεπτά, προσθέτετε το ξύδι, ανακατεύετε και αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέτετε πιπέρι. Στραγγίζετε το σπαγγέτι, προσθέτετε τη σάλτσα, τριμμένη παρμεζάνα, ανακατεύετε και σερβίρετε αμέσως.