Υλικά
500 γρ. σπαγγέτι κατά προτίμηση από καρότο
750 γρ. κολοκυθάκια τρυφερά (αν είναι δυνατόν να έχουν και τα άνθη τους)
½ φλ. τσαγιού φυλαράκια βασιλικού
αλάτι, πιπέρι
5 – 6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
τριμμένι τυρί π.χ. παρμεζάνα
Εκτέλεση
Βράζετε μπόλικο αλατισμένο νερό και όταν κοχλάσει προσθέτετε το σπαγγέτι. Εν τω μεταξύ κόβετε τα κολοκυθάκια σε ροδέλες. Αν έχουν λουλούδια τα κρατάτε ξεχωριστά, αφαιρείτε το κεντρικό στίγμε και τα κόβετε σε λωρίδες. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι και προσθέτετε τα κολοκυθάκια. Τα μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά να μαλακώσουν χωρίς να αρπάξουν. Όταν είναι σχεδόν έτοιμα ρίχνετε τα λουλούδια, το βασιλικό, αλάτι, πιπέρι και λίγο νερό από αυτό που βράζουν τα σπαγγέτι (περίπου ½ φλ. τσαγιού). Συνεχίζετε το μαγείρεμα για 2 – 3 λεπτά και κατεβάζετε από τη φωτιά. Στραγγίζετε τα σπαγγέτι, ανακατεύετε με τα κολοκυθάκια, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί και σερβίρετε αμέσως.
