Υπέροχη, ελαφριά στην υφή και νοστιμότατη σκορδαλιά με πατάτα. Γίνεται εύκολα και σχετικά γρήγορα και ταιριάζει με όλα τα ψαρικά, τηγανιτά λαχανικά, αλλά και σαν ορεκτικό για τα κρεατικά. Από το radicio.com
Υλικά:
Πατάτες: 300 γρ. (καθαρισμένες και κομμένες κύβους των 2 εκ.)
Σκόρδο: 3 σκελίδες, κομμένα πάρα πολύ ψιλά, σαν πολτός ή περασμένα στην πρέσα του σκόρδου
Λεμόνι: 1/2 μέτριο, μόνο το χυμό
Ψωμί του τοστ: 3 φέτες, χωρίς την κόρα
Νερό ζεστό: 90 ml
Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει
Ελαιόλαδο: 1/4 κούπας
Γιαούρτι: 1/4 κούπας
Εκτέλεση:
Βάζετε τις πατάτες σε κατσαρόλα με νερό να τις σκεπάζει και τις βάζετε να βράσουν, μέχρι να μαλακώσουν και να τρυπιούνται με πιρούνι με ευκολία.
Μέχρι να ετοιμαστούν οι πατάτες, βάζετε το χυμό λεμονιού και το σκόρδο σε μπολάκι, τα ανακατεύετε και τα αφήνετε μέχρι να τα χρειαστείτε.
Βάζετε σε μέτριο μπολ το ψωμί, 1/2 κουταλάκι τσαγιού αλάτι και το ζεστό νερό. Με πιρούνι, δουλεύετε το μείγμα, να γίνει σαν πάστα.
Όταν οι πατάτες βράσουν, τις στραγγίζετε. Τις περνάτε από την πρέσα πατάτας ή τις λιώνετε με την ειδική κουτάλα. Βάζετε τις λιωμένες πατάτες στο μπολ με την πάστα του ψωμιού και προσθέτετε το λεμόνι με το σκόρδο, το ελαιόλαδο και το γιαούρτι. Ανακατεύετε καλά το μείγμα, να γίνει ομοιογενές. Το δοκιμάζετε και προσθέτετε αλάτι και πιπέρι. Αν είναι πολύ σφιχτή προσθέτετε λίγο νερό ακόμη (1 – 2 κουταλιές)
