Σκαλοπίνια (Scaloppine)

Ιταλικός όρος για λεπτές φέτες μοσχαρίσιου ή χοιρινού φιλέτου. Μπορούν να παναριστούν σε αυγό και γαλέτα και να τηγανιστούν σαν σνίτσελ ή να μαγειρευτούν στην κατσαρόλα με κρέμα και γλυκό κρασί.