υλικα
1/2 κιλο κολοκυθακια,
4 κλωναράκια θυμαρι,
50 γρ. ινδοκαρυδο,
4 κουταλιες σουπας ελαιολαδο
και χυμο 1/2 λεμονιου αλατοπιπερο…..

εκτελεση
καβουρδιζουμε το ινδοκαρυδο με 2 κουταλες ελαιολαδο στο φουρνο κοιταζοντας συνεχεια για να μην καει….
πλενουμε και κοβουμε σε ροδελες τα κολοκυθακια και τα κανουμε στον ατμο η βραστα για 3 λεπτα μαζι με το θυμαρι οταν τα βγαλουμε τα βουταμε σε κρυο νερο με παγακια μετα τα στραγγιζουμε τα ανακατεβουμε με το ινδοκαρυδο βαζουμε το υπολοιπο ελαιολαδο το λεμονι και το αλατοπιπερονουμε…..
καλη σας ορεξη..