500 γρ. υπόλοιπο κρέας από τη χριστουγεννιάτικη πάπια ή χήνα
1/2 φρέσκο ανανά ή 1 κονσέρβα ανανά σε κύβους (400 γρ.)
4 κ.σ. μαγιονέζα
1 πρέζα αλάτι
κοπανισμένο κόκκινο πιπέρι
1 κ.γ. κάρυ σε σκόνη
1/2 μήλο τριμμένο
100 γρ. καρύδια (χωρίς το τσόφλι)
Ξεκοκαλίζουμετο κρέας και αν έχει πέτσες, τις αφαιρούμε. Το κόβουμε σε μικρούς κύβους ή με το χέρι σε λωρίδες. Καθαρίζουμε το μισό ανανά και τον κόβουμε σε κομμάτια ή στραγγίζουμε τον ανανά της κονσέρβας και τον κόβουμε κομματάκια. Ρίχνουμε τον ανανά στο κρέας. Προσθέτουμε τη μαγιονέζα, αλάτι, κόκκινο πιπέρι, το κάρυ και το τριμμένο μήλο.

Τα ανακατεύουμε προσεκτικά και σερβίρουμε τη σαλάτα γαρνιρισμένη μετά καρύδια.

Για 4 μερίδες
Χρόνος παρασκευής: περ. 15 λεπτά
Ανά μερίδα: περ. 340 kcal/1428 kJ, 4 γρ. πρωτ., 28 γρ. λιπ., 17 γρ. υδατ.