Σαλάτα ζυμαρικών καλοκαιρινή
Σαλάτα ζυμαρικών καλοκαιρινή Νόστιμη, πλούσια, χορταστική, καλοκαιρινή σαλάτα με ζυμαρικά, που μπορεί να αποτελέσει μόνη της ένα πλήρες γεύμα. Από το radicio.com.
4.5 αστέρια από 2 άτομα

Προετοιμασία: 10 λεπτά και ο χρόνος για το κρύωμα | Μαγείρεμα: 10 λεπτά | Σύνολο: 20 λεπτά και ο χρόνος για το κρύωμα
Συνταγή για: 5 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 472 θερμίδες | Λιπαρά: 26 γρ.



Υλικά συνταγής:
Ζυμαρικά: 250 γρ. (ζυγισμένα αμαγείρευτα)
Πράσινη πιπεριά: 1 μεγάλη
Ντομάτα: 1 μεγάλη
Κρεμμύδι: 1 μέτριο
Ημίσκληρο τυρί: 200 γρ. (προαιρετικό)
Σαλάμι αέρος: 100 γρ.
Ελιές: 60 γρ. (χωρίς κουκούτσι)
Ελαιόλαδο: 1/3 κούπας
Ξύδι: 1/4 κούπας (από κόκκινο κρασί)
Ζάχαρη: 2 κουταλιές σούπας
Ρίγανη: 1/2 κουταλιά σούπας
Αλάτι: 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Πιπέρι: όσο σας αρέσει

Οδηγίες:
1. Ανακατεύετε το ελαιόλαδο με την ζάχαρη, το ξύδι, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι και τα αφήνετε κατά μέρος (πριν χρησιμοποιήσετε τη βινεγκρέτ, βεβαιωθήτε ότι η ζάχαρη έχει λιώσει)
2. Βράζετε τα ζυμαρικά σε μπόλικο αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες. Τα στραγγίζετε, τα κρυώνετε κάτω από την βρύση και τα βάζετε σε μπολ. Ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο, τα ανακατεύετε και τα αφήνετε να κρυώσουν εντελώς (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ήδη βρασμένα ζυμαρικά από προηγούμενη ημέρα)
3. Εν τω μεταξύ ετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά για την σαλάτα: καθαρίζετε και κόβετε κομματάκια την πιπεριά και την ντομάτα, καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι, κόβετε σε λεπτές φέτες το σαλάμι και σε κύβους το τυρί.
4. Ανακατεύετε σε σαλατιέρα τα ζυμαρικά με τα λαχανικά, το σαλάμι, και τις ελιές (το τυρί θα το βάλετε τελευταία στιγμή) και ανακατεύετε. Περιχύνετε με την βινεγκρέτ και ανακατεύετε ξανά.
5. Σκεπάζετε την σαλάτα και την βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα. Βγάζετε , προσθέτετε το τυρί, ανακατεύετε και σερβίρετε.

Μαγειρεύτηκε στις 10 Αυγούστου 2015 από την Luise