Ροξάκια (νηστίσιμη συνταγή)

Ροξάκια

Υλικά
1 ποτήρι ελαιόλαδο ή αραβοσιτέλαιο (για πιο ελαφριά γεύση)
1 ποτήρι νερό χλιαρό
750γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ ποτήρι καρύδια κοπανισμένα
2 κουταλάκια μπέϊκιν πάουντερ
1 κουταλιά σούπας κανέλα
1 κουταλάκι γαρύφαλλο τριμμένο
1 κουταλιά σούπας κακάο
1 φακελάκι μαγιά σε σκόνη
2 κουταλιές σούπας ζάχαρη

Σιρόπι
3 ποτήρια νερό
1 κιλό ζάχαρη
χυμό ½ λεμονιού

Εκτέλεση
Διαλύετε τη μαγιά στο νερό, προσθέτετε τη ζάχαρη και το λάδι. Κατόπιν βάζετε το μπεϊκιν και το αλεύρι λίγο-λίγο και ζυμώνετε μέχρι να έχετε μια ζύμη μαλακή. Χωρίζετε τη ζύμη σε τρία ίσα κομμάτια. Στο ένα κομμάτι προσθέτετε το κακάο, την κανέλα, το γαρύφαλλο και τα καρύδια και ζυμώνετε. Χωρίζετε τη σκούρα ζύμη στα δύο και πλάθετε 2 μπαστούνια (διάμετρος περίπου 3εκ.).

Τα δύο κομμάτια της άσπρης ζύμης τα ανοίγετε σε στενόμακρα φύλλα ώστε να μπορούν να τυλιχτούν γύρω από τα σκούρα μπαστούνια. Βάζετε από ένα μπαστούνι σκούρας ζύμης πάνω στην άσπρη ζύμη και τυλίγετε. Κόβετε το κάθε ρολό σε κομμάτια μήκους 3εκ. περίπου τα τοποθετείτε σε λαδωμένο ταψί και τα πατάτε ελαφρά να πλατύνουν. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και τα ψήνετε μέχρι να ροδίσουν (20-30 λεπτά).

Σιρόπι: Βράζετε το νερό με τη ζάχαρη (το σιρόπι δεν πρέπει να δέσει πολύ). Προσθέτετε το χυμό λεμονιού στο σιρόπι αφού βράσει και το αφήνετε στη φωτιά για 2-3 λεπτά ακόμα. Περιχύνετε με ζεστό σιρόπι τα κρύα ροξάκια (όπως είναι στο ταψί). Αφήνετε να απορροφήσουν το σιρόπι.

Δείτε αυτές τις 3 πετυχημένες συνταγές μαγειρικής

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.