Πουρές πατάτας με μουστάρδα dijon

-1kg πατάτες
-200-250 mL γάλα
-2-3 κσ βούτυρο
-αλάτι, άσπρο πιπερι
-1κγ ζάχαρη
-3-4 κσ μουστάρδα dιjon
-2 κσ λευκό ξύδι
-extra σιναποσπόροι(προαιρετικά).

Δοκίμασα αυτην τη συνταγη σε μια pub στην Αγγλια και ξετρελάθηκα.
Καθαρίζουμε τις πατατες και της βάζουμε να βράσουν σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.
Τις βγάζουμε και τις πολτοποιουμε .Διαλύουμε τη ζάχαρη στο ξύδι.
Σε μια κατσαρολα σε μετρια φωτια ανακατευουμε τις πατατες με το γάλα και το βουτυρο (μέχρι να δεσει ο πουρες).
Προσθετουμε το λευκό πιπερι, το ξυδι με τη ζάχαρη και τέλος τη μουσταρδα με τους σπορους,ανακατευοντας για να ομοιογενοποιηθουν.
Συνοδεύει τέλεια χωριάτικο λουκάνικο (τα αγγλικα που δοκίμασα εγώ δεν τρωγοτανε) ή και χοιρινό