Υλικά
4 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
½ πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη
2 φλ. τσαγιού ρύζι για πιλάφι
½ φλ. τσαγιού αρακά
½ φλ. τσαγιού καλαμπόκι
1 κ. σούπας ελαιόλαδο
5 φλ. τσαγιού ζεστό νερό
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα το λάδι και σοτάρετε το μπέικον. Προσθέτετε το κρεμμύδι και όταν μαραθεί προσθέτετε και την πιπεριά. Ρίχνετε το ρύζι και το καβουρδίζετε ανακατεύοντας συνεχώς.
Όταν το ρύζι χάσει την διαφάνειά του προσθέτετε το νερό, τον αρακά, το καλαμπόκι, αλατοπιπερώνετε, σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε το ρύζι να βράσει σε πολύ χαμηλή φωτιά, μέχρι να «πιει» το νερό και να βράσει