Υλικά
1,5 κιλά πατάτες μικρές κόκκινες
1/2 φλ. τσαγιού χοντρό κρυσταλλικό αλάτι

Εκτέλεση
Πλένετε καλά και βάζετε σε κατσαρόλα τις πατάτες (χωρίς να τις ξεφλουδίσετε), μαζί με το αλάτι. Γεμίζετε με νερό μέχρι να σκεπαστούν και τις βάζετε να βράσουν. Όταν μαλακώσουν τις απομακρύνετε από την φωτιά και στραγγίζετε το νερό. Ξαναβάζετε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να ξεπλύνετε το αλάτι και χωρίς το καπάκι και τις αφήνετε μέχρι να εξατμιστεί εντελώς το νερό και να στεγνώσει η φλούδα τους. Τινάζετε το πολύ αλάτι και τις σερβίρετε αμέσως, όπως είναι με τη φλούδα. Ταιριάζουν πάρα πολύ με σάλτσα mojo