Παντζαροσαλάτα με φακές

μόλις την έφαγα για μεσημερινό και ήτανε μούρλια
το λοιπόν:

ΥΛΙΚΑ
2 φλ του ελλ. καφέ φακές (περί τα 100γρ δηλαδή)
250γρ βρασμένα πατζάρια
3-4 πιπεριές φλώρινας ψητές
3κσ ελαιόλαδο
1κσ ξίδι βαλσαμικό

2-3κσ φλούδες παρμεζάνας
2-3κσ καρυδόψιχα τρμμένη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζουμε τις φακούλες.
Κόβουμε σε κυβάκια τα πατζάρια και σε κομματάκια τις πιπεριές
Όταν γίνουν οι φακές τις αφήνουμε να κρυώσουνε
Ανακατεύουμε τα υλικά και την αφήνουμε λίγες ώρες στο ψυγείο – προσθέτουμε πριν το σερβίρισμα παρμεζάνα και καρυδόψιχα.

Καλή όρεξη

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.