Παγωτό στρατσιατέλα

Παγωτό στρατσιατέλα
Παγωτό στρατσιατέλα Σπιτικό παγωτό στρατσιατέλα, αρκετά εύκολο, νόστιμο και με σχετικά λίγα λιπαρά.
4.0 αστέρια από 3 σέφ

Προετοιμασία: 50 λεπτά συν τον χρόνο για το κρύωμα | Μαγείρεμα: 5 λεπτά | Σύνολο: 55 λεπτά
Συνταγή για: 6 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: | Λιπαρά:



Υλικά συνταγής:
Γάλα: 3 κούπες
Ζάχαρη: 1/2 κούπα
Σκόνη γάλα: 1/4 κούπας
Σιρόπι γλυκόζης: 2 κουταλιές
Εκχύλισμα βανίλιας: 1 κουταλάκι
Αλάτι: 1 πρέζα
Σοκολάτα σκούρα: 120 γρ.

Οδηγίες:
1. Σε κατσαρόλα βάζετε το γάλα, τη ζάχαρη, το γάλα σκόνη και τη γλυκόζη. Βάζετε στη φωτιά και ανακατεύετε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Κατεβάζετε από τη φωτιά, μεταφέρετε σε κρύο μπολ και προσθέτετε τη βανίλια και το αλάτι. Ανακατεύετε και αφήνετε να κρυώσει. Το βάζετε στο ψυγείο για να κρυώσει καλά.
2. Βάζετε το μείγμα σε παγωτομηχανή και το αφήνετε να χτυπηθεί, μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμο.
3. Εν τω μεταξύ λιώνετε τη σοκολάτα σε μπαιν μαρί και την αφήνετε λίγο να πέσει κάπως η θερμοκρασία της.
4. Όταν το παγωτό είναι σχεδόν έτοιμο, ρίχνετε τη σοκολάτα σε πάρα πολύ λεπτή γραμμή μέσα στο παγωτό, χωρίς να κλείσετε την παγωτομηχανή. Για να βγει όσο το δυνατόν πιο φίνα η σοκολάτα, καλύτερα να την ρίχνετε με τις μύτες του πιρουνιού.
5. Κλείνετε την παγωτομηχανή και μεταφέρετε το παγωτό σε μπολ. Βάζετε το παγωτό 1 - 2 ώρες στην κατάψυξη πριν το σερβίρετε.


Μαγειρεύτηκε στις 4 Ιανουαρίου 2011 από την luise

Δείτε αυτές τις 3 πετυχημένες συνταγές μαγειρικής

14 σχόλια »

  1. Σκόνη γάλακτος έχει και για μεγάλους, όχι μόνο για μωρά! Regutal ή κάπως έτσι την λένε. Δεν ξέρω αν μπορεί να αντικατασταθεί με κάτι άλλο. Προσωπικά προτιμώ την σκόνη, παρά την κρέμα γάλακτος. Όχι τίποτε άλλο, τρώω χωρίς πολλές – πολλές τύψεις lol!!!!

  2. Το ξανάκανα χθες. Αυτό που μου αρέσει πολύ είναι η ελαφριά γεύση γάλακτος που αφήνει στη γλώσσα και όχι η βαριά, λιπαρή αίσθηση που έχει η κρέμα γάλακτος. Έγινε το αγαπημένο μας οικογενειακό παγωτό!

  3. Παραλλαγή: δεν βάζουμε σοκολάτα, αλλά όταν ετοιμαστεί το παγωτό, το βάζουμε στο μπολ ρίχνοντας ανάμεσα σιρόπι κεράσι και κερασάκια γλυκό, στραγγισμένα. Το βάζουμε 1 – 2 ώρες στην κατάψυξη να παγώσει το σιρόπι. Παίρνουμε ένα νοστιμότατο παγωτό βανίλια, με κεράσι!!!

  4. Καλημέρα, εγκαινίασα μ’ αυτή τη συνταγή την παγωτομηχανή μου. Το παγωτό είναι όντως πολύ ελαφρύ.
    Εμένα μου βγήκε σαν γρανίτα με γάλα. Luise μήπως έκανα κάτι λάθος? Χρησιμοποίησα γάλα φρέσκο.

  5. Καλημέρα Σταυρούλα!
    Πιθανολογώ, ότι μπορεί να γίνει σαν γρανίτα, αν χτυπηθεί πολύ στην παγωτομηχανή και παγώσει πολύ το μείγμα ενώ το ανακατεύει η μηχανή. Μια φορά μου έγινε κι εμένα έτσι (άρεσε πολύ στα παιδιά να πω, τους θύμιζε χιόνι) και το μόνο που μπορώ να υποθέσω, είναι το χτύπημα….

Γράψτε απάντηση στο luise Ακύρωση απάντησης

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.