Παγωτό στρατσιατέλα
Παγωτό στρατσιατέλα Σπιτικό παγωτό στρατσιατέλα, αρκετά εύκολο, νόστιμο και με σχετικά λίγα λιπαρά.
4.0 αστέρια από 3 σέφ

Προετοιμασία: 50 λεπτά συν τον χρόνο για το κρύωμα | Μαγείρεμα: 5 λεπτά | Σύνολο: 55 λεπτά
Συνταγή για: 6 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: | Λιπαρά:



Υλικά συνταγής:
Γάλα: 3 κούπες
Ζάχαρη: 1/2 κούπα
Σκόνη γάλα: 1/4 κούπας
Σιρόπι γλυκόζης: 2 κουταλιές
Εκχύλισμα βανίλιας: 1 κουταλάκι
Αλάτι: 1 πρέζα
Σοκολάτα σκούρα: 120 γρ.

Οδηγίες:
1. Σε κατσαρόλα βάζετε το γάλα, τη ζάχαρη, το γάλα σκόνη και τη γλυκόζη. Βάζετε στη φωτιά και ανακατεύετε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Κατεβάζετε από τη φωτιά, μεταφέρετε σε κρύο μπολ και προσθέτετε τη βανίλια και το αλάτι. Ανακατεύετε και αφήνετε να κρυώσει. Το βάζετε στο ψυγείο για να κρυώσει καλά.
2. Βάζετε το μείγμα σε παγωτομηχανή και το αφήνετε να χτυπηθεί, μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμο.
3. Εν τω μεταξύ λιώνετε τη σοκολάτα σε μπαιν μαρί και την αφήνετε λίγο να πέσει κάπως η θερμοκρασία της.
4. Όταν το παγωτό είναι σχεδόν έτοιμο, ρίχνετε τη σοκολάτα σε πάρα πολύ λεπτή γραμμή μέσα στο παγωτό, χωρίς να κλείσετε την παγωτομηχανή. Για να βγει όσο το δυνατόν πιο φίνα η σοκολάτα, καλύτερα να την ρίχνετε με τις μύτες του πιρουνιού.
5. Κλείνετε την παγωτομηχανή και μεταφέρετε το παγωτό σε μπολ. Βάζετε το παγωτό 1 - 2 ώρες στην κατάψυξη πριν το σερβίρετε.


Μαγειρεύτηκε στις 4 Ιανουαρίου 2011 από την luise