Πίτα με ζαμπόν και αυγά

Υλικά
2 φύλλα σφολιάτα
200 γρ. μπριζόλα καπνιστή ή ζαμπόν, χοντροκομμένα
8 αυγά
3 πράσινα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα (προαιρετικά)
4 κουταλιές παρμεζάνα τριμμένη
Αλάτι, πιπέρι
Επιπλέον
Λίγο ελαιόλαδο για το άλειμα του ταψιού
1 αυγό χτυπημένο με 1 κουταλιά γάλα
6 κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα

Εκτέλεση
Ξεπαγώνετε την σφολιάτα και βάζετε το ένα φύλλο σε λαδωμένο ταψάκι τέτοιου μεγέθους, ώστε τα άκρα να είναι ανασηκωμένα. Απλώνετε μέσα το μισό ζαμπόν. Σπάζετε τα αυγά και τα ρίχνετε σε ομοιόμορφες αποστάσεις μέσα στο ταψί. Από πάνω απλώνετε τα κρεμμυδάκια, την παρμεζάνα και αλατοπιπερώνετε. Απλώνετε και το υπόλοιπο ζαμπόν και σκεπάζετε με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας. Κλείνετε ολόγυρα το φύλλο. Απλώνετε από πάνω το μίγμα του αυγού με το γάλα και πασπαλίζετε με την παρμεζάνα.
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 205 βαθμούς για μισή ώρα (ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια). Σερβίρετε την πίτα ζεστή. Είναι ιδανική για πρωινό.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.