Ομελέτα με σολομό και πατάτες
Ομελέτα με σολομό και πατάτες Μια εύκολη ομελέτα με σολομό, πατάτες και κόκκινη πιπεριά. Ταιριάζει τόσο για πρωινό, γεύμα, αλλά και δείπνο.
3.0 αστέρια από 3 σέφ

Προετοιμασία: 10 λεπτά | Μαγείρεμα: 30 λεπτά | Σύνολο: 40 λεπτά
Συνταγή για: 4 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: | Λιπαρά:



Υλικά συνταγής:
Κομμένες φέτες ή κύβους πατάτες: 2 μέτριες
Ελαιόλαδο: 1 κουταλιά
Ψιλοκομμένο κρεμμύδι: 1 μέτριο
Ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά: 1/2 μέτρια
Αυγά: 8 μέτρια
Ψιλοκομμένο άνηθο: 1 κουταλιά σούπας
Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει
Κομμένο φέτες φιλέτο σολομό: 350 γρ. περίπου

Οδηγίες:
1. Καθαρίζετε τις πατάτες και τις κόβετε κύβους ή φέτες, 1 εκατοστό πάχος περίπου. Βράζετε αλατισμένο νερό και προσθέτετε τις πατάτες. Τις αφήνετε στη φωτιά, μόλις να μαλακώσουν, 8 λεπτά περίπου. Τις στραγγίζετε και τις κρατάτε κατά μέρος.
2. Χτυπάτε σε μπολ τα αυγά με αλατοπίπερο και προσθέτετε τον άνηθο. Τα φυλάτε κι αυτά κατά μέρος.
3. Σε τηγάνι (25 - 28 εκ. περίπου διάμετρο) βάζετε το ελαιόλαδο και το ζεσταίνετε. Προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την πιπεριά. Τα σοτάρετε σε μέτρια φωτιά για 3 - 4 λεπτά. Προσθέτετε τις πατάτες και σοτάρετε για άλλο τόσο. Τέλος προσθέτετε το σολομό και μαγειρεύετε άλλα 3 λεπτά (ο σολομός να μαγειρευτεί και να γίνει ροζ).
4. Προσθέτετε τα αυγά και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά. Όταν η ομελέτα ροδίσει από την κάτω πλευρά, την γυρίζετε με την βοήθεια πιάτου και την μαγειρεύετε μέχρι να ροδίσει και από την άλλη.
5. Σερβίρετε την ομελέτα πολύ ζεστή.

Μαγειρεύτηκε στις 4 Σεπτεμβρίου 2011 από την Luise