Ομελέτα με κολοκυθάκια

Υλικά
1 μέτριο κολοκυθάκι
6 αυγά
3 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
3 κουτ. σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι
φλοίδες σκληρού τυριού, π.χ. παρμεζάνα, κεφαλοτύρι (προαιρετικά)
ελαιόλαδο για το τηγάνι

Εκτέλεση
Kόβετε το κολοκύθι σε λεπτές ροδέλες και το αλατίζετε. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και τηγανίζετε το κολοκυθάκι μέχρι να μαλακώσει. Εν τω μεταξύ χτυπάτε με σύρμα τα αυγά, προσθέτετε αλατοπίπερο, τα αρωματικά χόρτα και το τυρί. Ανακατεύετε και το ρίχνετε στο τηγάνι, αφού πρώτα χαμηλώσετε την φωτιά. Γρήγορα σπρώχνετε τα αρωματικά να απλωθούν ομοιόμορφα πάνω στην ομελέτα. Αφήνετε να σιγοτηγανιστούν τα αυγά. Όταν η ομελέτα ροδίσει από την μια επιφάνεια την γυρίζετε και από την άλλη (με την βοήθεια ενός μεγάλου πιάτου ή με σπάτουλα αν είστε έμπειρος ή με την χρήση δυο τηγανιών). Σερβίρετε ζεστή.

Δείτε αυτές τις 3 πετυχημένες συνταγές μαγειρικής

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.