Ομελέτα με ζυμαρικά

Υλικά
150 γρ. σπαγγέτι
200 γρ. μανιτάρια
100 γρ. καπνιστό ζαμπόν
2 ξερά κρεμμύδια
1 χρωματιστή πιπεριά
1 φλιτζάνι βρασμένο αρακά
1 φλ. δυόσμο ψιλοκομμένο
5 αυγά χτυπημένα
αλάτι,πιπέρι
2 – 3 κουταλιές βούτυρο

Εκτέλεση
Βράζετε τα σπαγγέτι και τα κρατάτε κατά μέρος. Ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια. Λιώνετε το βούτυρο σε τηγάνι και ξανθαίνετε το κρεμμύδι. Προσθέτετε το ζαμπόν ψιλοκομμένο και το σοτάρετε για 3 λεπτά ακόμη. Kαθαρίζετε την πιπεριά και την κόβετε κύβους. Την προσθέτετε στο τηγάνι, μαζί με τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες, το δυόσμο και τον αρακά. Αφήνετε να μαγειρευτούν για λίγο και κατεβάζετε από τη φωτιά. Αναμιγνύετε σε μπολ τα αυγά, τα σπαγγέτι, το μίγμα των λαχανικών, αλατοπιπερώνετε, ανακατεύετε καλά και αδειάζετε σε βουτυρωμένο ταψάκι. Ψήνετε για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς. Ξεφορμάρετε σε πιατέλα, κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε αμέσως.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.