Το νούμπουλο είναι παραδοσιακός κερκυραϊκός μεζές. Πρόκειται για ολόκληρο κομμάτι χοιρινής μπριζόλας που παστώνεται, μπαίνει μαζί με διάφορα αρωματικά μέσα σε φυσικό έντερο και καπνίζεται ελαφρά.