Υλικά:

1/2 κιλό γάλα
150 γρ.φυτίνη
200 γρ. ζάχαρη
3 αυγά
50 γρ. μαγιά νωπή
αλεύρι όσο πάρει (όχι σφιχτή ζύμη)

Στο φύλλο:
ζάχαρη,κανέλα,φυτίνη

Εκτέλεση:

Σε χλιαρό γάλα λιώνουμε την μαγιά, βάζουμε την φυτίνη την ζάχαρη, τα αυγά και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε το αλεύρι και φτιάχνουμε μια ζύμη μαλακή.
Κόβουμε και χωρίζουμε σε μπάλες την ζύμη.
Κάθε μπάλα την ανοίγουμε φύλλο περίπου 3-4 εκ.
Βάζουμε στο φύλλο φυτίνη και ρίχνουμε πάνω ζάχαρη και κανέλα.
Από έδω και πέρα το φύλλο ή το κάνουμε ρολό και το κόβουμε φέτες,(οπότε θα μας βγει στρόγγυλο) ή διπλώνουμε το φύλλο στα δύο και το κόβουμε σε λωρίδες και το κάνουμε ένα κόμπο ”κρύβοντας” τις ακρες του από την κάτω μεριά.
Τα βάζουμε στο ταψί με λαδόκολλα τα αλείφουμε με λίγο κρόκο αυγού και ρίχνουμε σουσάμι.
Ψήνουμε στους 200ο περίπου μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.