Μπουρεκακια με ανθοτυρο και πρασο

mpoyrekakia me anthotiro ke praso

Ένα ωραίο μεζεδάκι, με κρητικό ανθότυρο και πράσο σε φύλλο κρούστας. Τη συνταγή μας την έδωσε το μέλος του radicio.com “Λιχούδα από Κρήτη”

 

Υλικά
300γρ φυλλο κρουστας
Για τη γεμιση
1 κουταλάκι γλυκού μέλι
1 μεγάλο πράσο ψιλοκομμένο
4 κουταλιές σουπας ελαιόλαδο
3 φλιτζανια τσαγιου ανθότυρος μαλακος (μυζηθρα)
1 κουταλάκι γλυκου λευκό κρασί
2 κουταλιές σουπας σουσάμι ή μαυροκούκι
Αλατι
1 κουταλια σουπας βούτυρο λιωμένο

Εκτελεση:
Βαζω λαδακι στο τηγανακι μας και ριχνω τα πρασα να μαλακωσουν και τα σοτάρω για 4-5 λεπτα
Τα σβηνω με το κρασι κι το μελι
Το αφηνω για 3″ και το αποσυρω απο το ματι.
Αφου κρυωσει το αλατιζω και προσθετω το ανθοτυρο. Ανακατεύω.
Παιρνω τα φυλλα κ τα ανοιγω και σε ενα ποτηρακι ανακατευω την μια κουταλια λαδι κ το βουτυρο…και αλειφω τα φυλλα μου και κανω τα μπουρεκακια μου
Οταν τα κανω ρολακια τα αλειφω με λιγο βουτυρο και τα πασπαλιζω με το σουσαμάκι.
Και τα ψηνω στο φουρνο στους 180 βαθμούς για 22″ – 30″
Μπορω ακομα και τα τηγανισω αν θελω.

Καλη επιτυχια …