Μοσχάρι ρολό

Υλικά
1,5 κιλό μοσχάρι σε δίχτυ
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 φλυτζάνι λευκό κρασί
10 φέτες ζαμπόν ή καπνιστή μπριζόλα
10 φέτες τυρί τόστ
Αλάτι, πιπέρι
Κορν φλάουρ

Εκτέλεση
Βάζετε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί σε φαρδιά κατσαρόλα και σωτάρετε το σκόρδο με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Όταν μαραθούν τα βγάζετε με ένα τρυπητό από την κατσαρόλα και ρίχνετε το ρολό το οποίο έχετε αλατοπιπερώσει. Το γυρίζετε για να ροδίσει καλά γύρω-γύρω και όταν ροδίσει παντού σβήνετε με το κρασί. Ξαναρίχνετε το κρεμμύδι-σκόρδο στην κατσαρόλα και συμπληρώνετε ένα ποτήρι ζεστό νερό. Μαγειρεύετε σε σιγανή φωτιά 2 ώρες περίπου προσθέτοντας ζεστό νερό αν χρειαστεί (ή 40 λεπτά στη χύτρα). Όταν είναι έτοιμο βγάζετε το ρολό από το ζωμό του (κρατάτε το ζωμό) και το αφήνετε να κρυώσει καλά για να κοπεί ομοιόμορφα.

Βγάζετε το δίχτυ από το ρολό, το βάζετε σε ένα πυρέξ και το κόβετε σε λεπτές φέτες στις οποίες ανάμεσα βάζετε από 1 φέτα ζαμπόν-τυρί. Λίγο πριν το σερβίρετε ψήνετε για 10 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο (180ο) για να μαλακώσει το τυρί. Με το ζωμό που έμεινε μπορούμε προσθέτοντας λίγο κορν φλάουρ να φτιάξουμε σάλτσα για να συνοδεύσουμε το κρέας.
Σερβίρετε με πατάτες φούρνου ή με μανιτάρια αλα κρεμ.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.