Υλικά

· 2 κούπες λάδι σπορέλαιο

· 1 κούπα ζάχαρη

· 3/4 κούπας χυμό πορτοκαλιού

· 1/4 κούπας κονιάκ

· 2 κουταλάκια ξύσμα πορτοκαλιού

· 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ

· 1 κουταλάκι σόδα

· 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις (περίπου)

½ κουταλάκι κανέλα

για το σιρόπι

· 2 κούπες μέλι

· 2 κούπες ζάχαρη

· 2 κούπες νερό

για το γαρνίρισμα

· 1 1/2 κούπα ψιλοκομμένα καρύδια

· 1 κουταλάκι κανέλα

· 1/2 κουταλάκι γαρύφαλλο

Τι κάνουμε

Χτυπήστε 4' στο μίξερ τα 5 πρώτα υλικά.

Κοσκινίστε το αλεύρι με τη σόδα , την κανέλα και το μπέικιν πάουντερ σε μια λεκάνη ζυμώματος. Μη ρίξετε όλα το αλεύρι, κρατήστε λίγο και βλέπετε.

Ανοίξτε ένα λάκκο στο κέντρο και ρίξτε το μίγμα των υγρών υλικών.

Παίρνοντας λίγο-λίγο το αλεύρι από τριγύρω, ανακατέψτε το με τα υγρά υλικά και ζυμώστε το ελαφρά για 2 με 3 λεπτά για να γίνει μια ομοιογενής εύπλαστη ζύμη όχι πολύ σφικτή. Ρίξτε αν χρειαστεί και το υπόλοιπο αλεύρι .

Πλάστε ή κόψτε τη ζύμη με κουπ πατ σε διάφορα σχήματα.

Αν θέλετε να φτιάξετε και γεμιστά (φωτο δεξιά) , πάρτε στο χέρι λίγη ζύμη , κάντε την πλακέ και βάλτε στο κέντρο μισό καρύδι και με προσοχή κλείστε τριγύρω τη ζύμη να έρθει και να σκεπάσει το καρύδι.

Αραδιάστε τα σε λαδωμένο ταψί και ψήστε τα στους 175 βαθμούς Κελσίου, για 30' περίπου, ώσπου να ροδίσουν καλά.

Ετοιμάστε το σιρόπι βράζοντας το μέλι με τη ζάχαρη και το νερό για 5', αφαιρέστε τον αφρό και περιχύστε τα μελομακάρονα, μόλις βγουν από το φούρνο μέσα στο ταψί.

´Οταν πιουν το σιρόπι, αναποδογυρίστε τα κι αφήστε τα να σταθούν, ώσπου να κρυώσουν εντελώς.

Ανακατέψτε τα καρύδια με την κανέλα και το γαρίφαλο. Πάρτε τα μελομακάρονα ένα-ένα, αναποδογυρίστε τα κι έτσι όπως είναι μελωμένη η επιφάνεια, πασπαλίστε τα με το καρύδι κι αραδιάστε τα σε πιατέλα

Βασισμένη σε συνταγή της Βέφας, αλλά έτσι τα έκανε και η μητέρα μου. Οι κούπες είναι δοσομετρικές.

ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ!!!!!