Μεζές πασχαλινών αυγών

Αυτή τη συνταγή την είχα βρει παλαιότερα δεν θυμάμαι που όμως.
Σας τη παρουσιάζω αυτούσια

Kostas K. writes
“Μια εύκολη και πολύ νόστιμη συνταγή για μεζέ ενώ θα ψήνουμε το αρνί ή το κοκορέτσι. ”

ΥΛΙΚΑ

· 6 αυγά πασχαλινά (βρασμένα φυσικά)
· 3 κουταλιές σούπας μαγιονέζα
· 1 κουταλιά σούπας μουστάρδα (dijon άν γίνεται)
· λίγος χυμός λεμονιού
· αλάτι – πιπέρι – πάπρικα
· λίγη κάπαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

· Καθαρίζουμε τα αυγά και τα κόβουμε στη μέση κατά μήκος. Αδειάζουμε προσεκτικά τους κρόκους σε ένα μπωλ και λυώνουμε με ένα πηρούνι.
· Προσθέτουμε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, λίγο χυμό λεμονιού, αλάτι και πιππέρι και ανακατεύουμε να γίνει μια ομοιογενής κρέμα.
· Τοποθετούμε τα άδεια μισα ασπράδια των αυγών σε ένα πιάτο στρωμένο με μαρουλόφυλλα και τα γεμίζουμε με την κρέμα αυτή.
· Πασπαλίζουμε με λίγη πάπρικα και τοποθετούμε μια κάπαρη σε κάθε αυγό.
Είναι πολύ ωραίος μεζές για τσίπουρο, κρασί ή μπύρα – αλλά μην το παρακάνετε…Προσέξτε και τη χοληστερίνη σας!