Μαρέγκες με καρύδι

marega-karidi

Υλικά:
4 ασπράδια αυγών
1 πρέζα αλάτι
300 γρ. ζάχαρη
100 γρ. τριμμένα καρύδια
350 γρ. κρέμα γάλακτος
4 κουταλιές ρούμι
8 – 9 καρύδια κομμένα στη μέση (για διακόσμηση)

Εκτέλεση:
Χτυπάτε τα ασπράδια με το αλάτι μέχρι να πήξουν και ρίχνετε σιγά – σιγά τη ζάχαρη. Προσθέτετε τα καρύδια και ανακατεύετε. Στρώνετε με λαδόχαρτο 2 ταψιά και ζωγραφίζετε 8 – 9 κύκλους διαμέτρου 8 εκατοστών και άλλους τόσους 6 εκατοστών. Βάζετε τη μαρέγκα σε κορνέ και σχηματίζετε αντίστοιχους κύκλους πάνω στα λαδόχαρτα. Τις ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 120 βαθμούς για 1,5 με δύο ώρες. Όταν ψηθούν τους βάζετε σε σχάρα να κρυώσουν. Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με το ρούμι μέχρι να πήξει (αν θέλετε προσθέτετε λίγη ζάχαρη άχνη). Βάζετε την σαντυγί σε κορνέ και καλύπτετε τα 3/4 του μεγάλου δίσκου. Βάζετε από πάνω το μικρό δίσκο και συμπληρώνετε στην κορυφή μια ροζέτα. Διακοσμείτε με το μισό καρύδι.

Δείτε αυτές τις 3 πετυχημένες συνταγές μαγειρικής

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.